Cresson de fontaine

Notre calendrier saisonnier se propose de vous guider dans vos achats respectueux du climat et pour varier vos menus. Tous les mois, nous vous livrons un aperçu des variétés de fruits et légumes de saison. En misant toute l’année sur des produits saisonniers et locaux, l’impact de votre consommation de fruits et de légumes sur le climat sera de 8 à 10 fois moindre que la moyenne suisse dans ce domaine.

Les fruits et les légumes cultivés loin de chez nous ou qui ne sont pas de saison ne devraient pas pousser dans des serres chauffées à l’aide de combustibles fossiles ni être transportés par avion. Dans de tels cas en effet, l’empreinte carbone du consommateur est multipliée par 20 ou 30. Il vaut donc la peine de se renseigner auprès du personnel de vente si la provenance n’est pas claire. La règle de base est que si le lieu de production est situé dans une région d’Europe tempérée, comme l’Italie ou l’Espagne, vous pouvez acheter les produits concernés en toute bonne conscience. Si le lieu de production se trouve en revanche outre-mer ou dans une région plus fraîche, comme les Pays-Bas, le transport et la production ont bien des chances de ne pas être respectueux du climat. Exception de taille: les bananes, qui sont transportées par bateau et qui sont donc toujours acceptables. Notre guide des labels alimentaires vous aide également à vous orienter et à identifier ceux qui tiennent compte non seulement de l’empreinte climatique, mais aussi d’autres aspects écologiques ou sociaux, notamment.